La nouvelle étude de CGA par NielsenIQ révèle une forte reprise post-COVID-19 pour de nombreuses catégories de boissons dans les bars et restaurants français et met en évidence les principales opportunités pour les fournisseurs d’accroître leurs ventes dans les mois à venir.
Toutes les catégories de boissons ont connu une croissance des volumes de vente au cours du premier semestre 2022 par rapport à la même période en 2021. Les préférences des consommateurs évoluent constamment, ce qui entraîne des changements dans les ventes entre les catégories, mais aussi au sein des circuits et régions. Il est essentiel de comprendre comment ces préférences évoluent pour optimiser les stratégies des marques dans les circuits On Premise et adapter les activations.
Les données, tirées du service On Premise Measurement (OPM) de CGA, leader sur le marché, montrent un premier semestre 2022 particulièrement fort pour les spiritueux. Les volumes sur les six premiers mois de l’année ont été 176% plus élevés qu’au cours du premier semestre de 2021 (lorsque les circuits de l’On Premise était soumis à de sévères restrictions commerciales). Un dynamisme qui s’explique par une forte croissance des liqueurs et des alcools blancs (vodka et gin), dépassant les performances des autres alcools, notamment le whisky et le rhum.
Les boissons gazeuses et l’eau renouent également avec la croissance avec une évolution volume de +98% entre le premier semestre 2022 et la même période sur 2021, cependant des défis subsistent alors que ces catégories luttent pour retrouver les niveaux pré-pandémiques, au même titre que la bière. Les Boissons énergisantes ainsi que les jus/smoothies ont bénéficié en particulier de cette reprise et voient augmenter de manière significative leur part des ventes totales au sein des soft drinks. Au sein des eaux, La croissance a été plus forte pour les eaux gazeuses (106%) que pour les eaux plates (89%).
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