Sans eau ni électricité, une auberge de montagne multiplie par dix son chiffre d’affaires

En 2014, deux couples ont repris Le Clariant, une auberge logée dans la plus grande réserve naturelle de France. Perdu à 2 km de marche du premier village, le restaurant a vu son activité fortement augmenter en huit ans, malgré de fait de ne disposer ni de l’électricité, ni d’eau, ni même d’une route pour accéder au site.

Dans la plus grande réserve naturelle de France, à Corrençon-en-Vercors (Isère), l’auberge Le Clariant est un établissement un peu particulier. Ce restaurant de 120 places en intérieur et autant en terrasse est installé dans un chalet massif, confortable, mais ne dispose ni de l’eau courante, ni d’électricité, ni même d’une route d’accès ! Il est dirigé depuis 2014 par deux couples d’entrpeneurs, qui démontrent que l’on peut avoir une action positive pour la planète sans exclure une excellente rentabilité. Les associés, bien qu’originaires de Corrençon-en-Vercors, ont déniché l’affaire dans Le Bon Coin, et en huit ans, le chiffres d’affaires du Clariant a été multiplié par 10.

Même une femme enceinte, on ne peut pas aller la chercher au village de Corrençon-en-Vercors situé à 2 km de notre restaurant par la piste du GR91. Des clients nous disent ne pas pouvoir marcher mais quand on leur explique que l’on ne viendra pas, étrangement ils parviennent à se mouvoir. Nous avons bien une motoneige et un véhicule électrique mais nous n’avons droit qu’à deux trajets journaliers pour vider les poubelles et recevoir la marchandise. Les 30 minutes de marche pour rejoindre l’auberge font partie de l’expérience. Nous équipons les clients de flambeaux. Nous plaçons une guirlande lumineuse de 600 mètres sur la piste et parfois des comédiens animent le chemin”, s’enthousiasme Tom Wallis, l’un des quatre associés qui fut, avant 2014, gérant d’une importante société de cafés.

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