Quelles pratiques adopter pour réduire efficacement les déchets dans les hôtels ?

Chaque année, les hôtels produisent des tonnes de déchets, représentant environ 1,5 kg par nuitée en moyenne. La majorité de ces déchets finissent en décharge ou sont incinérés, contribuant à la pollution des sols et des eaux. Le plastique reste un défi majeur, notamment les produits à usage unique (bouteilles, pailles), qui augmentent la quantité de plastique dans les océans.

Les déchets alimentaires représentent 30 à 50 % des déchets d’un hôtel. En décharge, ces déchets se décomposent et génèrent du méthane, un gaz à effet de serre extrêmement puissant.

Adopter une stratégie de réduction à la source est la première étape pour limiter les déchets produits par l’hôtel :

• Limiter les produits à usage unique : Optez pour des distributeurs de savon, des carafes d’eau et des articles durables.
• Choisir des alternatives durables : Remplacez les bouteilles en plastique par des fontaines à eau et privilégiez les produits locaux pour réduire l’empreinte carbone des livraisons et limiter les emballages.
• Collaborer avec des fournisseurs spécialisés : Sollicitez des prestataires qui proposent des solutions pour le compostage des biodéchets ou le tri automatisé, permettant ainsi une réduction efficace des déchets.

Chaque employé, du service de nettoyage à la cuisine, joue un rôle crucial dans la gestion des déchets. Une étude de 2022 montre que les hôtels formant leurs équipes sur le tri réduisent leurs déchets de 25 % en six mois.

• Organiser des formations régulières : Sensibilisez les équipes sur les techniques de tri et de réduction des déchets.
• Utiliser des affiches explicatives : Des affiches près des bacs de tri et des étiquettes peuvent aider les équipes à trier correctement au quotidien.
• Mise en place d’un suivi et d’incentives : Des récompenses internes peuvent encourager les équipes à participer activement, augmentant ainsi leur motivation.

Sensibiliser les clients aux pratiques écoresponsables de votre hôtel est un levier puissant pour la réduction des déchets.

• Programmes de fidélité écoresponsables : Offrez des points de fidélité aux clients qui choisissent de ne pas changer leurs serviettes quotidiennement ou qui utilisent des distributeurs de shampoing.
• Supports de sensibilisation dans les chambres : Installez des brochures ou des affiches expliquant l’importance des pratiques écoresponsables. Cela aide les clients à comprendre et à soutenir votre démarche.
• Avantages locaux et économie circulaire : Collaborez avec des commerçants locaux pour proposer des réductions aux clients adoptant des pratiques écoresponsables, renforçant ainsi l’économie locale.

L’optimisation repose sur des outils de suivi et de gestion qui mesurent en temps réel les déchets générés dans chaque département.

• Technologies de suivi : Utilisez des capteurs dans les conteneurs pour adapter les collectes en fonction des besoins, réduisant ainsi les trajets et l’empreinte carbone.
• Analyse des flux de déchets : Les données recueillies permettent d’ajuster les achats et de réduire le gaspillage alimentaire, facilitant aussi la gestion pour les audits ou certifications écologiques.
• Rapports et transparence : Partagez les progrès de réduction des déchets avec vos clients. Cela améliore l’engagement et renforce la confiance.