Novotel agit pour la préservation océans
Novotel prouve que la préservation océans peut devenir un véritable levier stratégique pour une hôtellerie responsable et performante.
La préservation océans est devenue un enjeu stratégique pour le secteur hôtelier. Entre attentes sociétales, pressions réglementaires et impératifs environnementaux, les chaînes hôtelières doivent s’adapter. Novotel s’engage concrètement dans cette voie en renforçant ses actions aux côtés du WWF. Un exemple structurant à suivre pour concilier éthique et performance.
Un partenariat stratégique avec le WWF
Une alliance de long terme
En 2023, Novotel s’est engagé aux côtés du WWF pour un partenariat de trois ans. L’objectif est clair : structurer un plan global en faveur de la préservation océans dans l’ensemble de son réseau, composé de 600 hôtels répartis dans le monde.
Ce partenariat donne naissance à une charte d’engagement sur les produits de la mer, fondée sur les recommandations du WWF. Il inclut également un accompagnement pour les équipes hôtelières, de la formation jusqu’au suivi opérationnel.
Pourquoi cet engagement est stratégique
Pour les hôtels, ces démarches sont devenues indispensables. Elles répondent aux attentes d’une clientèle soucieuse d’éthique, permettent d’anticiper les futures réglementations et d’obtenir des labels environnementaux comme Green Key ou EarthCheck.
Une alimentation repensée pour réduire l’impact marin
Le programme « Plant Forward »
Afin de limiter l’empreinte environnementale de son offre F&B, Novotel déploie une stratégie centrée sur une alimentation plus végétale. Le programme mondial « Plant Forward » remplace progressivement les protéines animales par des alternatives végétariennes et végétaliennes.
Cela réduit significativement l’impact carbone et soutient la préservation océans en diminuant la demande en produits de la mer.
Mise en œuvre dans les établissements
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Réduction des produits carnés et marins dans les menus
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Introduction de plats végétariens attractifs
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Sensibilisation des chefs et équipes de cuisine
En parallèle, les restaurants de Novotel s’équipent de supports pédagogiques à destination des clients pour expliquer leur démarche environnementale.
Une charte pour des produits de la mer durables
Des principes clairs
La charte élaborée avec le WWF repose sur trois principes fondamentaux :
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privilégier les produits issus de pêches ou d’élevages durables (certifications MSC, ASC),
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éviter les espèces menacées,
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garantir la traçabilité des produits servis dans les hôtels.
Cette politique alimente concrètement la préservation océans en réduisant la pression sur les ressources halieutiques.
Un exemple de mise en œuvre
Dans plusieurs hôtels pilotes, les équipes F&B ont déjà remplacé 60 % des espèces utilisées par des options certifiées durables. Cela permet d’améliorer les pratiques sans compromettre l’expérience client.
Un impact environnemental et commercial mesurable
Données clés
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80 % des clients de Novotel soutiennent les démarches RSE (données Accor, 2024)
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L’introduction de menus végétariens a entraîné une réduction de 25 % des émissions liées aux repas
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Les hôtels engagés observent un gain de 12 points sur les indicateurs de satisfaction environnementale
Un levier pour les professionnels du secteur
La préservation océans devient un argument différenciant pour les établissements. Elle contribue à la fidélisation client, à la performance RSE et à la valorisation des actifs hôteliers.
Une démarche exemplaire à suivre
Crédit image : Accor
