Restauration : après l'embellie estivale, le marché a replongé

Extrait de l'article du rédigé par L’hôtellerie-restauration.fr, relayé par Stratégie Hôtel.

La dernière étude de Food Service Vision porte sur les 4 derniers mois de 2020 qui intègre le deuxième confinement. La filière est à nouveau confrontée à la crise et enregistre d’importantes pertes de chiffre d’affaires. Mais elle a gagné en expérience depuis le premier confinement en matière de vente à emporter et de livraison.

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